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第64章 野麦子油饼（第3页）

快到天黑了，才磨了半盆褐色的麦子糊糊。

为什么没有叫面糊。

因为野麦的皮只是磨碎了，却没有办法挑出去。

这一锅糊糊的卖相真的不好看。

但是香是真香，带有野麦碾碎后特有的香味。

加了适量的盐，五香粉，磕了几个鸡蛋。

说是五香粉，其实是用香叶和葱白等，晒干后碾碎，自己做的粉末，为了方便使用，放在了原来装五香粉的瓶子里而已。

磕了鸡蛋以后，顺着一个方向搅打上劲。

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直到变得筷子插上去，要停一会才能倒下，就算成了。

如果是现成的面粉就不需要这么麻烦了。

水放多放少就无所谓，摊成的面饼都一样好吃。

林青没有面粉，只能用这种方法了。

晒干的葫芦，她做了不少的舀子。

小的舀油，大的舀水。

这不都用上了。

舀半勺油，均匀的洒在陶锅底部。

用来摊饼的这个，并不是一个完整的锅底，而是裂了一条纹之后，被她慢慢的敲打掉周围。

装水是行不通了，所以才淘汰的。

又在石头上把边沿磨的光滑的陶锅底。

这个时候用来摊饼，倒像是为了摊饼而准备的平底锅了。

面糊也跟油一样沿着锅底铺了一圈。

第一次做，林青放的油多，面糊少。

油滋啦啦的响起，面糊开始散出诱人的面香味。

用一个木板做的刮板，把不均匀的面糊摊平，很快面团的边缘就翘了起来。

薄薄的竹铲子一铲一翻，一个还算完成的面饼，就被翻了过来。

靠近陶锅底部的一面，已经变得焦黄了。

林青其实是第一次做摊饼，目测十分成功。

油放多了，显得整张饼焦黄中还透着油亮亮。

铲子一铲，饼被卷起，盛出来放在盘子里。

紧接着舀油、下面糊。

这次的面糊放的多了些，铺满了整个锅底。

林青本来就馋的咽口水，这会再也忍不住。

把饼夹起来，放在一片孔雀菜上包起来。

咬了一口，孔雀菜脆甜，野麦的面饼劲道的不像话，鲜香可口又劲道。

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