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第57章 坛子油肉（第2页）

沙葱炸到变了颜色，就捞出来。

把控干了盐水的鸡块依次放入陶罐里。

霹雳吧啦的油爆声，被草编的盖子焖回了油锅里。

但是香味却随着烟气，飘散的到处都有。

林青咽了咽口水。

拿出一双长长的竹筷，慢慢拨动已经定型的鸡块。

鸡块定型以后，表面的水份也被蒸掉了。

这个时候不盖盖子，也不怕油会迸出来。

再用竹筐轻轻拨动，不沾底，等浮上来就可以了。

风门关掉一半，用小中小火炸透就可以了。

所有的鸡块都被炸好盛在木盆里。

三只鸡炸之前，满满的装了一盆，炸完之后，还有半盆。

林青又添了柴，把所有的鸡块大火复炸了一遍。

盛出来自己要吃的，放在了盘子里。

把其他的鸡块都放在了干净无水的陶罐里。

鸡油也用掉了一半。

把装油的罐子挪去木板上放着。

温热的水坐在炉口上，不大一会儿水就开了。

里面放一块红糖煮着。

林青往嘴里塞了一块鸡肉，开始切苹果。

才切了一下，就“唔”了三声。

好吃，好吃，太好吃了。

就是有些硬。

毕竟要做坛子肉，必须里外都炸透才行。

要是能汤里煮一煮，外皮吸收了汤汁，会变得柔韧起来。

林青立刻就放下了苹果，转身把长把的陶锅拿过来。

放了一点点盐，直接用热水冲下去，再把盘子里的肉倒进去一半。

炸肉之前鸡肉已经简单腌过了，这个时候调味只需要放一点点盐就可以。

再放一个苹果进去。

汤的味道立刻就不一样了。

林青撑了小半碗汤，鸡肉也煮好了。

果然煮过的炸鸡块，外皮依然酥又有韧劲，却又少了硬实感。

对比炸的酥脆的就死，林清更喜欢这种。

就像她每次涮锅子，都会点油条和炸腐竹一样。

她就喜欢这些炸过的，重新被煮一煮变得软乎乎的食物。

如果豆苗们都很给力，除了留下种子，说不定她今年有可能会做出豆腐呢。

想的很美，吃的也开心。

自鸣钟响了三声，她才突然觉。